长城网·冀云客户端讯（张千 常虹 郄晓强）9月3日上午，衡水市政府新闻办召开“2026年衡水食品安全”新闻发布会，衡水市市场监督管理局党组成员、副局长王立魁进行发布并回答记者提问。中共衡水市委宣传部吴浩主持发布会。全程实录如下：

　　中共衡水市委宣传部吴浩：

　　各位记者朋友：

　　大家好！欢迎参加今天的新闻发布会。本场新闻发布会的主题是食品安全，由市市场监督管理局党组成员、副局长王立魁进行发布，并回答记者提问。

　　参加本场新闻发布会的媒体有：衡水日报、衡水晚报、衡水新闻网、衡水电台、衡水电视台等市直媒体；河北日报、河北广播电视台、长城新媒体，及河北共产党员网、河北工人报、河北法治报、河北新闻网、河工新闻网、中国新闻社、中国经济网、网易衡水等驻衡在衡媒体。

　　现在，首先请发布人进行发布。

　　衡水市市场监督管理局党组成员、副局长王立魁：

　　今年以来，衡水市市场监督管理局严格落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，牢固树立风险管理理念，持续加强全链条监管，严厉打击食品安全各类违法行为，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　一、坚持政治站位，从严落实食品安全责任

　　（一）深化落实党政同责。组织召开市政府食药安委全体会议，研究部署年度食品安全工作，细化分解任务，夯实责任链条。印发《衡水市2026年食品安全重点工作安排》，明确26项重点任务，逐一明确工作要求、牵头部门、责任单位。综合运用“三书一函”，强化风险预警，压实管理责任，督促各县市区做好风险隐患排查整治，推动问题解决到位。

　　（二）拧紧属地责任链条。严格落实包保干部和包保主体动态调整更新、常态化培训、督导发现问题分类处置等工作机制，统筹协调全市7777名包保干部按要求对6.3万家包保主体进行安全督导，及时发现并妥善解决7129个问题隐患，督导发现问题整改完成率达98.67％。

　　（三）强化风险防控。综合日常监管、监督抽检、投诉举报和12345热线反映问题等情况，每季度开展食药安委成员单位风险会商，分析研判食品安全形势，部署、调度阶段重点任务，强化部门信息共享、执法联动，扎实做好3·15等重点时段及学校食堂及校园周边、农村及城乡结合部等重点部位食品安全风险排查、隐患治理工作，切实筑牢食品安全防线。

　　二、强化过程管控，加强食品安全全链条监管

　　（一）食品生产环节。对全市364家食品生产企业实施风险分级管理，按计划开展日常监督检查359家次，排查并监督整改风险隐患555个。重点对存在监督抽检不合格、监督检查问题突出企业，开展“点对点”隐患排查整改跟踪问效，确保问题整改、隐患消除到位。围绕树标杆、促规范、提品质，持续开展食品小作坊规范整治，优化生产功能分区、更换老旧加工设备、完善安全管理制度、规范台账记录、定期组织专业培训等提升路径，重点培育30家典型示范肉制品生产小作坊，带动食品小作坊整体管理水平持续提升。

　　（二）食品流通环节。坚持“专题培训+宣传教育”双轮驱动，推动新修订《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》宣贯落地。紧盯突出风险，统筹推进线上线下一体化治理，加大网络食品虚假宣传、网红食品乱象整治力度，督促网络食品交易第三方平台及其入网食品经营者严格落实食品安全主体责任。加强生鲜肉及肉制品安全夜间错峰检查，累计检查经营商户213家次，抽检生鲜肉314批次，整改各类问题隐患20个。

　　（三）餐饮服务环节。采取“驻点监管+重点巡查”方式落实食品安全保障工作要求，圆满完成市两会、中高考、2026中国公路自行车公开赛（衡水站）等重大活动食品安全保障任务。会同有关部门，加强春季开学校园食品安全风险隐患排查，对全市49所中小学校园食品安全和膳食经费管理工作开展联合检查，发现并整改问题169个。开展养老机构、旅游市场食品安全治理，检查餐饮单位417家次，整改问题隐患147个。

　　三、夯实技术支撑，有效提升监管效能

　　（一）加强监督抽检和风险监测。制定并印发全市食品安全监督抽检和风险监测计划，坚持问题导向，落实全区域、全环节、全品种、全业态的全覆盖，突出风险治理，深化核查处置，督促食品生产经营者落实主体责任，深入开展肉及肉制品、网络餐饮食品、重点问题食用农产品、网络销售食品等专项抽检。截至目前，全市完成食品监督抽检11491批次，共检出不合格（问题）样品115批次，全部按照规定进行了核查处置，对违法违规者进行了处罚，对相关食品依法进行了召回、下架等处理，有效消除了食品安全隐患。

　　（二）完善追溯体系。依托河北省食品追溯平台，以河北安平大红门食品有限公司为试点，完善并推进肉制品产品“生产－批发、批发－零售、批发－餐饮”三段信息的追溯凭证电子化流转。截至目前，全市326家肉制品经营主体完成追溯平台注册应用，生成电子化出入库信息89752条。

　　（三）推进智慧监管。扎实推进食品安全“互联网+AI监管”建设，着力加强河北市场监管数智化平台推广应用，全市335家食品生产企业、3475家散装食品、特殊食品经营主体、3408家餐饮服务主体接入省局互联网+AI监管平台，推动企业建立风险隐患电子清单，“监管平台统筹、追溯系统联动、企业终端落实”的立体化智慧监管网络有效运行。

　　四、加大专项整治力度，不断强化高压震慑态势

　　（一）扎实开展制售假劣肉制品问题治理。紧盯掺杂掺假、使用来源不明原料肉、肉源性造假、虚假宣传整治重点，重拳查处索证索票缺失、肉品来源不明、伪造检疫检验证明等违法违规行为。截至目前，对肉及肉制品生产企业、肉制品小作坊、肉类批发商和经营性冷库已完成两轮全覆盖检查，肉制品相关餐饮经营主体、小餐饮检查覆盖率达100％，累计排查整改问题隐患4973个，向公安机关移送涉嫌犯罪线索102条，打掉隐蔽性无证加工黑窝点20个。

　　（二）纵深推进网络餐饮食品安全问题治理。紧盯“幽灵外卖”“无堂食”外卖违规经营等重点问题，加强“线上+线下”联动联查，压紧压实外卖平台主体责任，加大线下排查力度。全市累计检查网络餐饮第三方平台267家次，入网餐饮服务单位1.1万家次，整改卫生环境脏乱差、食品存储及经营过程控制不严格、食品从业人员管理不规范等问题隐患3238个，向公安机关移交涉嫌刑事犯罪案件线索128条。引导4425家入网餐饮服务单位接入“互联网+明厨亮灶”，占比94.37％。

　　（三）强化重点食用农产品专项治理。聚焦市场销售、餐饮使用全链条，重点整治农兽药残留、重金属超标、质量不合格等隐患，累计出动执法人员3323人次，检查食用农产品经营场所1924家次，排查整改问题134个，查办违法案件27件，开展重点品种定量监测276批次，精准速测680批次，检测全部合格。

　　下一步，我局将重点抓好以下五个方面工作。

　　（一）着力加强全链条监管。坚持预防为主、强化风险管理，持续推进部门间信息共享、风险会商、执法联动，严把环境保护、农业标准、农业投入品使用、产地准出和市场准入衔接四个关口，强化贮存运输、寄递配送管理，扎实做好各类风险隐患排查整治，全面提升食品安全保障能力。

　　（二）着力压实各方责任。持续推动完善属地政府、行业管理、部门监管和企业主体“四位一体”的食品安全责任体系，推动把落实食品安全“两个责任”纳入各级党政领导干部和食品企业管理人员的常态化培训内容，有效提升食品安全责任意识和专业水平。

　　（三）着力整治突出问题。常态化开展校园食品安全和膳食经费联合检查，组织开展校园食品安全专项抽检。持续推进治理制售假劣肉制品和网络餐饮食品安全问题，着力净化肉制品和网络餐饮食品安全消费环境。

　　（四）着力加大保障支撑。持续推进“互联网+AI监管”建设，以智慧赋能推动监管提质增效，大力推广“互联网+明厨亮灶”，推动外卖平台入网餐饮服务提供者全覆盖接入，实现“食材可见、加工可见、封装可见”，接受消费者监督。

　　（五）着力推进社会共治。加强对投诉举报、日常监管、监督抽检中发现风险隐患、案件线索的分析研判，加大针对性监管和整治力度，通过公布食品安全“红黑榜”及时公示整治效果，主动接受社会监督，不断提升人民群众“看得见”的获得感、幸福感、安全感。

　　中共衡水市委宣传部吴浩：

　　好，现在进入记者提问环节，大家如有提问，请举手示意，提问之前，请先通报一下自己所在媒体的名称。为让更多的媒体获得提问机会，请每次只提问一个问题。

　　一、衡水广播电视台：治理假劣肉制品问题直接关系老百姓的饮食安全、消费权益和生活幸福感，是守护群众“舌尖上的安全”的核心民生举措，对普通民众有多维度的切实价值。请您介绍一下当前专项行动的开展情况？谢谢。

　　答：按照省市统一部署，我局紧盯掺杂掺假、使用来源不明原料肉、肉源性造假、虚假宣传整治重点，聚焦省际、市际、县际边界，城乡接合部、肉制品生产集中区及农贸市场、农村集市、冷库和校园周边餐饮门店等重点区域，健全市级统筹、县区落实、乡镇主管、村级包保的网格化责任体系，强化打击制售假劣肉制品联动工作机制，强化公安、市场监管、农业农村部门线索摸排会商、案件移送衔接、案件查办督办，增进线索互通、信息共享。制定《专项整治基层执法检查指南》和《肉及肉制品经营质量安全管理指南》，印发征集线索公告，发放治理工作明白纸和倡议书，实施全链条、全业态、全覆盖排查，深入推进无证生产经营肉制品和私屠滥宰清源行动，有针对性开展生鲜肉及肉制品安全夜间错峰检查，截至目前，对肉及肉制品生产企业、肉制品小作坊、肉类批发商和经营性冷库已完成两轮全覆盖检查，肉制品相关餐饮经营主体、小餐饮检查覆盖率达100％，累计排查整改问题隐患4973个，向公安机关移送涉嫌犯罪线索102条，打掉隐蔽性无证加工黑窝点20个。规范5家农批市场和60余家商超快检室建设，开展法定快检11431批次。开展生鲜肉夜查46次，检查经营商户437家次，抽检生鲜肉368批次，整改各类问题隐患115个。

　　在严厉打击各类违法违规问题的同时，我们注重畅通投诉举报渠道，定期发布食品安全红黑榜，累计发布涉肉制品生产经营企业红榜354家、黑榜316家，经整改核查验收后撤榜266家，主动接受社会监督。围绕“树标杆、促规范、提品质”，重点培育打造肉制品小作坊示范样板30家，引导带动全市肉制品小作坊合规经营，坚决筑牢守稳食品安全防线。

　　接下来，我们还将按照省、市工作部署要求，持续深入推进整治行动，加大对投诉举报、日常排查、抽检监测等方面的分析研判，以推进无证生产经营肉制品和私屠滥宰清源行动为抓手，加大全链条打击，加强“抽检+快检”双重技术支撑，加密对牛羊肉、冷冻肉、散装卤制品等高发风险品类监督抽检，不断提升主动发现和精准研判能力，集中查办一批典型性、代表性违法案件，强化震慑效应，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　二：河北日报：近年来，网络餐饮食品安全越来越为社会关注、公众关切。我们了解到，市市场监督管理局正在集中开展相关治理工作，请介绍一下有关工作情况，谢谢。

　　答：按照省市统一部署，我局紧扣外卖平台主体管理责任落实要求，全面摸排入网餐饮服务单位主体资质、堂食经营情况、“互联网+明厨亮灶”实施情况、平台店铺名称等关键内容，建立完善底数台账。先后组织餐饮服务单位、商超及外卖平台食品安全管理人员专题培训4180人次，对京东、淘宝闪购、美团外卖3家头部外卖平台开展集中约谈，签订食品安全承诺书，督促指导平台加强线上资质核验、日常巡检，对1215家证照不符等资质异常的入网餐饮经营主体，依法予以下线处置。

　　针对网络餐饮“幽灵外卖”、无堂食外卖违规经营、经营资质和健康证明造假等突出问题，坚持“全覆盖检查+县际交叉互查”双查联动，严查经营资质、健康证明造假等违法违规行为，引导入网餐饮单位按照后厨、设施、工具、食材、人员“五净”标准深化环境卫生整治，打造消费者“看得见的安全”。组织县际交叉互查，对93家网络餐饮经营者存在的214项风险隐患逐项督办整改到位。截至目前，全市累计检查网络餐饮第三方平台267家次，入网餐饮服务单位1.1万家次，排查卫生环境脏乱差、食品存储及经营过程控制不严格、食品从业人员管理不规范等问题隐患3238个。

　　指导网络订餐平台通过前置审核、流量引流、主页推荐、添加“明厨亮灶”链接等措施，引导4425家入网餐饮服务单位接入“互联网+明厨亮灶”，占比94.37％。建立外卖平台常态化巡查和监管部门长效化抽查工作机制，强化“线上监测+线下核查”双线联动，督促入网餐饮服务提供者严格落实“三可见”（食材存放可见、食品加工制作可见、餐品分装封装全程可见）要求，对设备失效、画面失真、离线断连商户一律下线整改，核查验收后恢复上线，以实时可视化监督实现群众“可感知的放心”。

　　突出示范引领，每月发布全市食品安全“红黑榜”，向社会公示网络餐饮服务提供者红榜140家，黑榜125家，经整改核查验收后撤榜121家，主动接受社会监督。围绕城区核心商圈，重点培育打造121家星级示范外卖商户，树立食品安全正面标杆，引领行业规范提质。开展“骑心协力 共护食安”活动，选聘173名外卖骑手担任食品安全社会监督员，处置举报问题49件。开展网络餐饮“你点我查”专项行动，实地检查群众关注度高的外卖商家86家，整改各类隐患60个。组织平台管理人员、外卖骑手、消费者共同参与“随机查餐厅”活动，突击检查外卖商家162家，让整治成效可感可及。

　　下一步，我局将持续完善和强化与网络餐饮第三方平台的常态化沟通机制，督促网络订餐平台、实际运营机构、入网商户落实法律责任，采取线上筛查、线下错时突查、暗访抽查相结合方式，加大对无堂食外卖专营店、城中村及老旧小区隐蔽外卖店、小微餐饮店、网红快餐门店巡查监管力度，严查隐蔽性违规操作，坚持“线上断网、线下断链”，坚决关停取缔排查发现的“幽灵外卖”。深入开展“骑心协力 共护食安”活动，充分发挥外卖骑手“流动哨”作用，督促网餐线下门店合规经营、保持后厨卫生、落实“食安封签”要求，不断巩固“政府监管、企业自律、社会监督、公众参与”的共治格局。

　　三、河北广播电视台：市场监管部门开展的“你点我检 服务惠民生”活动，把食品安全的选择权、参与权交到群众手中，让群众从“旁观者”变成“参与者”，大大提升了食品安全群众满意度。请介绍一下今年以来有关活动情况，谢谢。

　　答：“你点我检 服务惠民生”活动是国家市场监管总局组织实施的一项互动式食品安全惠民举措。2024年1月2日正式上线全国统一的食品安全民意征集系统，采用线上线下结合方式，通过“百姓点检日”等线下活动与线上系统收集民意，点选希望抽检的食品，检测结果通过官网公示，对不合格食品建立24小时应急处置机制。

　　今年以来，我局始终聚焦热点敏感食品安全问题，坚持把“你点我检 服务惠民生活动”作为食品安全法治实践平台和有效手段，通过开展专业法定抽检，积极回应社会关切、群众关注，深入推进法治宣传和科普教育，不断提升群众的法治获得感、幸福感和安全感。

　　一是常态化开展“你点我检 服务惠民生”活动。将“你点我检 服务惠民生”活动纳入年度食品安全监督抽检工作计划，坚持线上线下相结合，依托全国统一的食品安全“你点我检”民意征集系统，通过官网、公众号、政务服务平台等渠道公布活动二维码及参与链接，在商场、超市、农（集）贸市场等食品经营场所张贴宣传海报，组织专题活动现场发放调查问卷，按照投票结果组织开展抽样检验，定期在官网公布抽检结果，主动接受公众监督。

　　二是聚焦重要节假日，组织开展专题点检和法治宣传活动。紧盯春节、“五一”、“六一”及端午期间食品安全保障重点，结合我市实际，围绕“购年货 享食安”“乐享五一 点检同行”“守护成长 点检相伴”“迎端午 享食安”等主题，组织开展专题“你点我检 服务惠民生”暨法治宣传系列活动，通过现场发放调查问卷、食安法治宣传咨询等形式，广泛征求群众对食品品类、抽检项目的意见建议，拟定点检品类及批次计划，对点选的群众关切品种开展定向抽检，实现“群众点单、政府派单”的良性互动。

　　截至目前，我市共举办“你点我检 服务惠民生”活动共计30期，发放网络调查问卷2020次，线下调查问卷3764次，监督抽检完成批次804批，其中发现不合格2批次，已依法开展核查处置。

　　接下来，我局将持续开展“你点我检 服务惠民生”活动，欢迎广大人民群众和消费者，通过商场、超市、便民市场等张贴的活动海报、衡水市场监管公众号等途径，扫描公示的二维码，积极参与到“你点我检”活动中来，点选您所关心的食品品类，关注食品安全，深化法治食安意识。我们也将以更接地气、更务实的法治实践守护群众“舌尖上的安全”。

　　中共衡水市委宣传部吴浩：

　　好的，由于时间关系，提问环节就到这里。如需深入采访，会后请与市市场监督管理局联系。本场新闻发布会到此结束，谢谢大家！