“霜降水返壑，风落木归山。”今天，我们迎来秋季最后一个节气——霜降。民间素有“补冬不如补霜降”之说。霜降过后，寒气渐盛，燥气仍重，如何科学进补？衡水市第五人民医院中医科主治医师崔超提醒，从中医养生角度看，此时应顺应节气变化适当进补，饮食重在御寒润燥、平补脾胃，帮助人体实现由“秋收”到“冬藏”的平稳过渡。

　　崔超介绍，霜降“贴秋膘”应避免盲目、过量，注重营养均衡。可在平衡膳食基础上，根据个人体质，适量增加鱼、虾、羊肉、牛肉、鸡肉、豆制品和奶制品等优质蛋白摄入；适当多吃山药、南瓜、小米、板栗、红薯等性质平和、健脾益胃的食材，少吃辛辣、生冷、油腻食物。霜降时节气候干燥，容易引发皮肤干涩、口干咽干等不适，可以适量多吃雪梨、百合、银耳、莲藕、萝卜等滋阴润燥的食材，顺应时节吃柿子、苹果、柚子、石榴等水果，有助补充水分。此外，核桃、杏仁、花生、松子等坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，既能缓解秋冬干燥不适，又能补充营养、增强体质，适宜此时食用。崔超给大家推荐了三款适合霜降时节的粥品、家常菜和茶饮，市民可根据自身体质酌情选用。

　　南瓜小米粥

　　材料：小米100克，南瓜100至250克，清水适量。

　　做法：南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小块；小米淘洗干净。锅中加入适量清水，大火烧开后加入小米和南瓜，再次沸腾后转小火熬煮25分钟左右，适时搅拌。关火后焖5分钟，口感更软糯。熬粥时，也可根据个人口味加入枸杞、红枣或少量冰糖。

　　功效：南瓜富含膳食纤维和β-胡萝卜素，对眼睛和肠道都有好处；小米质地细软，温和养胃，对肠胃负担小。二者熬煮成粥，营养互补，口感软糯，适合大众秋冬日常养生食用。

　　板栗炖鸡

　　材料：土鸡半只，板栗200克，姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖适量，八角、桂皮、香叶少许。

　　做法：板栗去壳去皮，洗净；土鸡切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水2至3分钟，捞出沥干备用。锅中放油烧热，下葱姜爆香，放入鸡块煸炒至表面微黄，加生抽、白糖翻炒提鲜上色，放入八角、桂皮、香叶炒出香味。加入适量温水没过食材，大火烧开后转小火炖约20分钟，放入板栗继续炖15至20分钟，直至鸡肉和板栗熟透。最后加盐调味、大火收汁即可。

　　功效：板栗炖鸡是经典秋冬温补家常菜。板栗富含蛋白质、膳食纤维以及磷、钾等多种营养成分；鸡肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类。二者搭配烹饪，可健脾养胃、补肾强筋、补虚益气，适合多数人在霜降时节食用。

　　大麦陈皮山楂茶

　　材料：大麦15克，山楂干10克，陈皮5克，清水适量。

　　做法：将大麦、山楂干、陈皮用清水冲洗干净，去除浮尘。一同放入锅中或养生壶，加入适量清水后大火煮3至5分钟，关火再焖20分钟，滤出茶汤即可饮用。喜甜者可在茶汤温热时，加少量冰糖调味。

　　功效：陈皮理气化湿，大麦健脾和胃，山楂消食化积。三者搭配，可助消化、健脾胃、行气消脂，适合饮食积滞、腹部胀满、胃肠不适人群饭后饮用。孕妇、胃酸过多、胃溃疡患者及脾胃虚寒人群慎用。